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专家篇:电磁炉选购一点通
添加时间:2009-7-1 15:08:45   浏览:7 发布者:admin

专家篇:电磁炉选购一点通

在时下这个日新月异的信息时代,五彩缤纷的数字化家电产品好似盛开于春日的花儿、此起彼伏地在我们眼前争芳斗艳、竟相绽放,令人眼花缭乱以至心中鹿撞,恨不得即刻拥有而后快。然而市场的规律是:那些最新鲜、最诱人的“花朵”往往身价也最“高贵”——比如超大屏平板电视、发烧音响,空自惹人“既期待又怕受伤害”。幸好,还有很多同样可人却已达到“盛开期”的花朵可供我们好好亲近,就其中就包括我们今天的主角——电磁炉。
    电磁炉新贵VS传统气灶 
    原理:电磁炉加热的核心原理基于磁场感应涡流,利用电流通过线圈产生磁场,该磁场内之磁力线通过含铁锅底部时,会产生无数之小涡流,使锅体本身自行高速发热,从而中热锅内食物或水。
    优势所在:首先,基于纯电磁方式运作的电磁炉无烟,无尘,无明火,无热辐射,没有燃料残渍和废气污染,所以,锅具和灶具的清洁也变成一冲一洗一擦的举手之劳。其次,时下的电磁炉设计有多重防护机制。比如倾斜,超时断电,干烧报警,过压,欠压保护等。比气灶少了许多安全隐患。再次,电磁炉一般净重都只有几斤,移动性一流,而其定时功能在炖,煮,烧热水之类的烹调需要下更显得省心省力。最后,电磁炉90%以上的热效率远高于气灶50%,2000瓦的炉烧开1公斤水仅需3分钟不到,炒一个素菜2分钟,在气费比电费高的情况下,大多数地区使用电磁炉都比使用气灶划算得多。 
    美中不足:由于源自德国的电磁炉是根据西文人的饮食习惯来设计的,平形炉面用来煎牛排、烧鱼块什么的都很好用,可用来做中餐却有点不对路,特别是喷香扑鼻的“火包锅”效果更是无法实现了。而且一般电磁炉产品的温度控制只能在几档之间调节,有时候不是火力不够,就是过犹不及,烹饪的味道难免会受到影响,而这一点会因为“非明火炒菜”难以接受的心理定势而变得更明显。不过,随着主力厂家的技术推进和用户认知程度的提高,如火力多级微调和凹炉灶的崭露头角,电磁炉也在向多元化的方向迈进。 
    选购要点
    1 挑“顶”——加热面板是电磁炉最关键的组件,消费者对电磁炉的投诉很多就是集中于面板开缝,变形。虽然目前电磁炉品牌不下40个,但面板主要有3类:德国Schott,日本NEG和被业内分为A、B、C三级的国产普通板。国产A级,Schott、NEG板主要是名牌采用。一些小厂采用的C级面板在耐热性和抗冲击性方面都有欠缺很多。为掩盖使用后变黄的现像往往会用深色的花纹图文掩饰。NEG陶瓷面板为纯白色,表面光滑无沙孔。德国Schott主材质为黑色的塞兰微晶玻璃。它们的特征很好辩认,大家可以在选购时注意加以区分。
    2 算“需”——热功率是电磁炉最主要的指标。功率越大,加热的速度和力度就越大,功率大的产品价格也会相应更高。对于三口之家和单身者,1000瓦-1600瓦的产品完全足够。而对于大家庭,一些双炉2000瓦的产品可以满足所需。 
 
    3 眼“观”——炉面的外观应该平滑细密。如果有凹凸倾斜都会影响热效率。将电磁炉翻过来加以摇晃,其风扇的扇页与轴,轴与轴承间应无缝隙,没有松动感,通电后,风扇的电机应该没有明显噪音和磨擦音,扇叶的转动应该平稳。 
    4 实“测”——把配送的铁质锅具放在炉上打开开关后,锅具的底部应该在几秒钟内有热感,电磁炉工作时,除了正常的降温风扇的声音,炉内不应该有电流交流声。在电磁炉工作状态下移开锅具,或在炉面放置铁汤勺等不当加热物品,观察电磁炉是否在说明书描述的规定时间内自动报警或切断电源。
 
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